Les sols stockent du carbone sous la forme de matière organique et le rejettent à l’état gazeux notamment sous la forme de CO2, dans l’atmosphère. Quand ils en piègent plus qu’ils n’en émettent, on parle de « puits de carbone ». Les sols peuvent donc jouer un rôle dans les stratégies d’atténuation du changement climatique. L’Europe, la France en tête avec le label Bas-carbone, encourage les pratiques agricoles et forestières favorisant le stockage de carbone dans les sols.